1 / 201

特色菜加盟介紹及加盟背景

中國,是個有深厚傳統文化的東方大國,各種文化源遠流長,地廣物富,因此,中國對於“吃喝美食”頗有心得和體會。由於中國區域廣袤無垠,因此不同區域不僅氣候不一樣,而且飲食習性也是各有差異。隨著餐飲文化的發展,中國餐飲主要分為“湘菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、魯菜、徽菜”,我們統稱為八大菜係。

所謂的特色菜,泛就是在一定區域內,由於氣候、地理、曆史、物產以及風俗的不同,經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體係的烹飪技藝和風味,並被全國各地所承認的地方菜肴。比如以其味鮮鹹脆嫩,風味獨特,製作精細為主要特色是山東菜——魯菜的風格;像宮爆雞丁、一品熊掌等菜肴,無一不在展露出它味多、味廣、味厚的特點,這就是傳說中的川菜;江蘇菜——蘇菜,則是堅持燉、燜、煨的烹調技藝,以想要保留食物的原汁原味;通過炒、炸、燴、溜、蒸、燒等烹調方式製作出來的江蘇菜——蘇菜,不僅味道味道清香,而且爽口無比。

八大菜係的差異,其實就是不同地區的特色菜展現出來的特點不同,是某一地區菜品可以很好的別於其他菜品的一個顯著的標識或者特點,不同區域的特色菜,他們不僅有自己特有的味道,還帶有濃厚的當地的文化氣息。 八大菜係構成了中國的菜肴,各有特的特點,各有千秋,特有的地方風味與風韻,不一不在展現出“特色菜”的標誌。

中國的特色菜,在一定程度上展現出區域的特異性,地方區域的曆史、文化、風俗的差異性,與中國“求同存異”的外交政策相吻合,展現出了中國人的包容和開放的胸懷。正式因為如此,中國的餐飲文化才可以博大精深,中國的特色菜才可以聞名全球。