門師傅香辣土豆片夾饃

　　西安作為一個曆史文化名城，以其特色的飲食文化吸引著八方來客。凡到西安的人，都必去品嚐肉夾饃和羊肉泡。其實，西安的特色美食遠不止於此。在緊挨著西安城區的北方，有一種風味的美食也正以悄然的姿勢成為人們喜好的佳品，它就是高陵區的特色小吃——土豆片夾饃。
　　土豆片夾饃，它是將土豆切成片，用竹簽穿成串，在沸水鍋裏煮熟，然後把土豆片夾在有兩個手掌一樣大的燒餅裏。這種飲食大概起源於20世紀90年代的東環城路中段。當時學生們都愛吃麻辣燙，校門口的小商販，就別出心裁，將土豆片、火腿用竹簽串好，用水煮熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅，用刀切開，將燙熟的土豆片放在用辣椒麵調料等調成的料中一蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中，於是一個新鮮可口酥脆香辣的洋芋片夾饃就做好了。
　　初嚐洋芋片夾饃的人，還以為它等同於菜夾饃，其實不然也。做菜夾饃的燒餅比較小，而且厚，洋芋片夾饃的餅子是經過高溫的平底鍋烙熟的，一般一鍋隻出一個，而餅子有兩個手掌拚在一起那麼大，它更大過肉夾饃的餅子。而且用於做洋芋片夾饃的餅子也比菜夾饃和肉夾饃的薄，這樣在裏邊夾土豆片的時候，饃就緊緊地包合著土豆片，很難裂開；菜品也呈多樣化，以土豆為主，兼具花幹，雞蛋，火腿等，根據顧客的不同的口味而選擇；它的工序和人員配置大概分為，有專門負責洗土豆和把土豆切成片的人，有專門給土豆片穿成串的人，有和麵擀麵的人，有把麵揉成餅子放在平底鍋裏烙熟的人，而站在外麵就是負責給顧客夾饃的人。
　　當你兩手捧著一個新鮮的洋芋片夾饃輕咬一口，那種辣香酥脆的感覺會順著你的舌尖而到達喉嚨處，咀嚼下咽後，土豆片酥脆的感覺也就嚐到了；再咬一口，土豆片會跟饃緊密地黏在一起直達你的胃中。吃過肉夾饃的人，都知道肉夾饃的肉汁很容易流到手上，如果粗心的人，那肉汁會濺溢到褲腿上，且細嫩的肉絲更容易鑽入牙縫；而洋芋片夾饃不同，它雖也有汁子，但汁兒都是融進了厚厚的饃餅裏的，在你品嚐的時候，饃因汁而酥香，片因饃而醇滑。整個味道醇厚，它不同於肉香，肉香久聞而厭，它濃醇撲鼻，久聞而留香。孔子有三日不知肉味之說，而在高陵，如果一日不食洋芋片夾饃，你就會心發慌，覺得一天沒精神，像霜打了的茄子一樣。
　　高陵人喜歡香辣土豆片夾饃，就好像北京人之於奶油炸糕、驢打滾兒；上海人之於湯包百葉油麵筋；重慶人之於火鍋一樣。這是人們在長期品嚐購買下形成的一種飲食習慣。雖然，洋芋片夾饃的曆史不算悠久，但是，它是後起之秀。一個小吃要形成一種飲食文化，必須是當地人們首先有了飲食習慣的喜好，進而精心嗬護培育它，而且味道必須獨特，形成一傳十十傳百的感染力，這樣才能吸引更多的人慕名前來。

　　1、品牌優勢
　　門師傅香辣土豆片夾饃所有加盟商均可複製總部成熟品牌的成功模式，使用總部的管理模式和多年成功經營管理經理，將創業降至較低。
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　　門師傅香辣土豆片夾饃加盟店在開業前，針對加盟商持續培訓課程，為加盟商發展經營保駕護航。
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　　嚴格的加盟店區域保護政策開店，每店設有區域扶持，約定區域經營，確定每區域加盟店店店。