巴蜀大掌櫃火鍋

　　巴蜀大掌櫃火鍋是成都大唐廚師品牌運營管理有限責任公司旗下一個專做冒菜的餐飲品牌。巴蜀大掌櫃冒菜起源於天府之國——四川，麻辣鮮香的口感與川地苗族人家的酸辣口味不磨而合，是一個集聚民族特色的冒菜品牌，“綠色、健康，自然”，是民族文化與信仰與現代人心境、情懷的碰撞，傳承苗家崇尚自然的信仰，營養健康的理念。
　　在川蜀美食市場嚴重同質化的時代，巴蜀大掌櫃以“食自然之鮮，享自在人生”的飲食追求，曆經數年發展，得到廣大消費群體的不斷認可與支持，在眾多同質化餐飲品牌裏脫穎而出。
　　冒菜起源於天府之國——四川，麻辣鮮香的口感與川地苗族人家的酸辣口味不磨而合。相傳在唐朝年間，有位郎中上山采藥，不小心闖入了苗族聚居地，被當成壞人抓起來。恰巧村落裏有位苗家大叔曾經把藥草賣給郎中，因此就為他作證，得以釋放，並邀請他到家中休息。晚飯時，郎中聞到熟悉的香味，菜上桌時發現是冒菜。紅彤彤的冒菜，讓人忍不住食指大動。
　　鮮香的食材，麻辣的口感，濃鬱的湯汁，郎中吃完後竟感到辣而不燥，通體暢快，心情大好。深覺與吃過的冒菜不同，遂問大叔，原來加入了幾十種藥材，有嚴格的比例配比，不僅味道不同，而且養生之效。大叔大方的將傳授給郎中，郎中把新冒菜的做法帶到山外。至此改良後的冒菜流傳至今，也就是現在的巴蜀大掌櫃。
　　巴蜀大掌櫃秉承苗家崇尚自然的信仰，營養健康的理念，不斷提升做冒菜的技能，為大家帶來正宗、美味的冒菜。同時也向大家傳遞豁達、包容的態度，拒沮喪，拒迷茫。

　　⑴產品支持：巴蜀大掌櫃火鍋具有悠久的曆史與非凡的技術力量，其底料及別的合作商要求之物資由巴蜀大掌櫃火鍋總部統一配送，省去合作商繁瑣的工作。
　　⑵技術支持：巴蜀大掌櫃火鍋總部不斷研發、改良適合大眾消費的鍋底及涮品，免費為合作商培訓相關技術，並協助推廣。
　　⑶培訓支持：加合作的管理人員均由巴蜀大掌櫃火鍋總部派出強大的支持小組上門實地培訓。
　　⑷品牌支持：巴蜀大掌櫃火鍋品牌已經經營多年，有著強大的生命力和影響力，同時巴蜀大掌櫃火鍋總部亦在各個合作市場不斷投入廣告等形象宣傳。
　　⑸標準化管理支持：巴蜀大掌櫃火鍋總部在全國推行經過多年反複驗證的成功的標準化管理模式，提供各項標準化管理手冊，並派出支持小組為合作商建立、健全酒店各項管理製度，同時為合作商培訓合格的管理人員及輸送技術人才。
　　⑹營運督導支持：根據合作商的需求，不定期地對各合作店進行回訪，協助對店鋪營運中的成本控製、營業業績評估、營運問題進行分析、診斷並製定相應的發展方案。
　　⑺區域保護支持：為了保持巴蜀大掌櫃火鍋好的市場秩序，防止內部惡性競爭，巴蜀大掌櫃火鍋總部采用了區域保護的市場拓展原則，每個合作商根據當地市場情況、自身條件及加盟意向，向巴蜀大掌櫃火鍋總部申請相應的市場區域，巴蜀大掌櫃火鍋總部批準後將在特許經營合同中明確下來並對其進行保護。